Recette des huîtres au barbecue, sauce crème et ciboulette

Les vacances au Camping Le Chassiron, c'est le grand air, le bruit des vagues,​ les oiseaux mais c'est aussi le plaisir simple de bien manger. Quoi de mieux, après une belle journée de balade sur l'île d'Oléron, que de préparer un apéro ou un dîner 100 % local sur sa table de pique-nique ou sur la terrasse de sa Tiny House ?

Aujourd'hui, on vous partage une recette gourmande et locale qui surprend toujours nos campeurs et qui devient vite un incontournable de l’été : les huîtres chaudes au barbecue, sauce crème et ciboulette !

L'étape reine : marché convivial à Saint-Denis-d'Oléron ou cueillette sauvage sur l'estran ?

Pour trouver les meilleurs huîtres oléronaises, vous avez l'embarras du choix à deux pas de votre hébergement :

• Option 100 % sauvage : profitez de la marée basse pour enfiler vos bottes et descendre directement sur l'estran au bord de l'océan, juste devant le camping ! C'est le spot parfait pour une session de pêche à pied en famille. Munissez-vous d'un panier et ramassez vos huîtres sauvages directement sur les rochers (en respectant bien sûr les tailles réglementaires et les quotas pour préserver notre bel environnement).

• Option marché local : si la marée ne s'y prête pas, direction le marché de Saint-Denis-d'Oléron qui se situe au centre du village. Il est ouvert tous les jours ! Allez saluer de notre part Mimi et Jean-Bat, nos ostréiculteurs chouchous. En plus de leur bonne humeur contagieuse, ils vous serviront des huîtres locales d’une qualité exceptionnelle. Prenez-en une douzaine (calibre 3 de préférence, idéal pour la cuisson au barbecue)

Pas besoin d'être un grand chef ni d'avoir une cuisine équipée, un simple barbecue (ou une plancha) suffit ! C'est l'idéal pour se régaler en camping.

1. La préparation : Allumez votre barbecue pour obtenir de belles braises (pas de flammes directes). C'est l'un des grands avantages de cette cuisson : pas besoin de s'épuiser à ouvrir les huîtres à cru ! Posez-les fermées, côté bombé vers le bas, directement sur la grille.
2. La cuisson : Laissez-les chauffer pendant 3 à 4 minutes. Sous l'effet de la chaleur, la coquille va s'entrouvrir toute seule. C'est le signal ! Retirez délicatement le chapeau du dessus à l'aide d'un torchon pour ne pas vous brûler.
3. La sauce gourmande : Dans chaque huître ouverte, déposez une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse (Charentes-Poitou, bien sûr !) et parsemez de ciboulette fraîchement ciselée. Ajoutez un petit tour de moulin de poivre.

Quel est le lieu parfait pour se détendre et prendre l'apéro sur le camping ?

Vous avez plutôt envie de mettre les pieds sous la table et de partager un moment convivial avec nous ?

Rejoignez-nous sur notre petite terrasse aménagée juste à côté de la réception ! C'est le nouveau spot parfait du camping pour décompresser en fin de journée. Au programme : la fraîcheur des huîtres de chez Mimi et Jean-Bat accompagnées du fameux Spritz de Pascal​ (recette du Tiny Café).

Un accord iodé et pétillant à savourer au coucher du soleil, dans une ambiance simple et chaleureuse.

Alors, on se croise quand sur la terrasse pour l'apéro ? Bon appétit et belles vacances à la pointe de l'Île d'Oléron !